ADMISEB: 2016

TEMAS DE ADMINISTRACION

PROYECTO INTEGRADOR: BLOG

IDEA DE NEGOCIO.

TEMA INTEGRADOR: LAS HABILIDADES ADMINISTRATIVAS.

Somos un grupo de alumnas de 6to semestre de la carrera de Técnico Secretariado Ejecutivo Bilingüe del Centro Bachillerato Tecnológico industrial y de servicios No. 46 (Miguel Hidalgo y Costilla); nuestra finalidad es únicamente presentar a través de nuestro blog un trabajo meramente académico que nos permite desarrollar un proyecto integrador en donde se conjuga y contextualiza nuestro conocimiento a lo largo de estos tres años.

Se busca dar diversidad a las formas de aprender creando materiales que sirva como instrumentos del conocimiento y que este sea significativo para los estudiantes.

Queremos invitarle a participar en esta visión, en donde el proceso formativo es una obligación, que establece vínculos con el mundo real con situaciones del día a día.

¿Por qué utilizar la información en el ciberespacio? Los constantes avances científicos, el desarrollo permanente de la tecnología, la globalización, etc. Son algunos desafíos ante os que se encuentra la educación siendo las actividades de aprendizaje una parte fundamental para la construcción de este proyecto y cómo influye las habilidades administrativas en el logro de este blog.

El proyecto integrador de “Temas de Administración” consiste en elaborar un blog en donde se demostrará lo aprendido (conceptual) y para ello deberás investigar cómo influye las habilidades administrativas en el desempeño laboral y personal y conceptualizarlo en tu entorno.

Para hacer este blog sigue los siguientes puntos:

1. Organizarse en equipos de seis integrantes.

2. Planear las actividades que se deben realizar en tiempo de entrega.

3. Asignar las responsabilidades y nombrar un líder que controle y coordine las tareas.

4. Buscar el material del tema (conceptual) para sustentar el trabajo

5. Presentar al docente un guion y avances del proyecto, para que este realice las observaciones pertinentes.

6. En este blog se encontrarán todas las actividades:

· Tareas

· Investigaciones

· Videos

Que se realicen durante el semestre que nos permita apoyar nuestra practica

7. Cualquier video que se haya elaborado durante las clases deberá de tener una duración de 5 a 8 minutos.

8. Desarrollar nuestra idea de negocio con base en los conceptos desarrollados.

9. Elaborar un video donde se promocione mi producto o servicio.

10. Toda esta información se subirá a la plataforma y se pide al resto del grupo comente o de sugerencias acerca del blog.

Ejercicios de reconocimiento de temas

I.Completa los siguientes cuadros indicando lo que conoces sobre temas de Administración y lo que quisieras conocer en esta unidad.

ll. Observa las siguientes imágenes y describe la función que realizan, así como las actividades administrativas que deben llevar a cabo:

l. Reflexiona sobre el tema y menciona tres situaciones específicas en las que sea importante para ti la administración, escríbelas en el siguiente esquema:

ll. Revisa los casos de éxito de Milton Hershey y Arnoldo de la Rocha.

lll. Anota en el siguiente espacio las características que les permitieron a ambos emprendedores, alcanzar sus metas.

Los administradores tienen que realizar actividades de planeación, organización, dirección y control; llevan a cabo sus funciones por medio de personas a las cuales deben guiar y motivar para alcanzar los objetivos organizacionales.

l. Con base en la información anterior, reflexiona sobre las tareas que efectúa un administrador y de acuerdo con tu criterio, menciona cuales son las características que deben reunir para desempeñar un buen trabajo.

ll. Escribe dos actividades administrativas que deben realizar las siguientes personas:

l. Basándote en la información anterior, reflexiona sobre el tema y responde las siguientes preguntas:

ll. Entrevista a tres compañeros e investiga cuáles son sus habilidades como administradores.
Registra la información obtenida en la siguiente tabla:

III. De la información concentrada en la tabla anterior, ¿Quién resulto el mejor administrador? ¿Por qué?

Saida Aguillón, pues teniendo una vida Organizada puede administrar todo tipo de cosas.

VIDEO DE “ENTREVISTA”

https://www.youtube.com/watch?v=Qw-5cJUugow&feature=youtu.be

BITACORA

Integrante/s	Actividad	Fecha	Firma
Fernanda, Lupita, Ángeles	Elaboramos las preguntas para la entrevista	04/02/2016
Lupita Gutiérrez	Agenda la cita con el empresario Jhon Jairo Mejía Jiménez	04/02/2016
Fernanda, Lupita, Ángeles	Asistimos a la entrevista puntualmente	05/02/2016
Fernanda Álvarez	Tomó nota y fotos durante la entrevista.
Lupita Gutiérrez	Dio la introducción y Entrevistó al empresario correctamente
Ángeles Villagómez	Grabó adecuadamente la entrevista
Fernanda, Lupita, Ángeles	Dimos el agradecimiento al entrevistado
Fernanda, Ángeles	Dimos conclusión a la entrevista
Lupita Gutiérrez	Editó el video	06/02/2016
Ángeles Villagómez	Elaboró el documento y la bitácora	06/02/2016
Fernanda Álvarez	Imprimió el documento	07/02/2016

1. En equipo, consulten noticias, estadísticas e informes relacionados con las empresas.

Factores que afectan al entorno económico de una empresa

El entorno económico de una empresa puede verse afectado por factores internos y externos. Un factor interno que afecta el entorno empresarial es el costo de mano de obra, de los materiales, de los procesos y los procedimientos. Los factores internos se pueden mejorar a través de proyectos. Por otro lado, los factores externos también pueden afectar a dichos entornos, teniendo la empresa menos control sobre estos. Los principales factores que influyen en una empresa son: político, económico, social y tecnológico.

El factor político

El entorno político afecta el entorno económico de las empresas. Los legisladores en los niveles locales, estatales y federales pueden ofrecer incentivos o exenciones fiscales a las empresas o pueden imponer normas que restrinjan las transacciones comerciales. En este último caso, por ejemplo, si un cuerpo político afirma que una empresa debe incluir un determinado químico en su producto, el costo del mismo difiere. La empresa pasa esos costos a los clientes en forma de precios más altos. El cliente debe decidir si quiere comprar ese producto. Si no lo compra, entonces la empresa no recibe ingresos. Si un gran número de clientes decide no comprar el producto, la empresa puede necesitar despedir empleados.

El factor económico

El entorno económico más amplio de una empresa es un factor que puede afectar al entorno de negocios de la misma. Durante una recesión, los consumidores gastan menos en elementos opcionales, tales como automóviles y electrodomésticos. Como resultado, el entorno comercial sufre. Por otro lado, si el entorno económico es próspero, los consumidores son más propensos a gastar dinero, no sólo en las necesidades sino también en artículos más grandes.

El factor social

Los factores sociales que afectan el entorno económico de una empresa son las influencias culturales de la época. Por ejemplo, un diseñador de moda que crea pantalones Oxford o a rayas no tendrá éxito en un entorno donde los pantalones de pierna recta y de color sólido son los deseados. Un entorno social que tiende a ser más conservador no admite estilos que parecen estar a la moda. El negocio de la diseñadora de moda se resentirá si no cambia el estilo de ropa. Lo mismo se aplicaría a los fabricantes que producen y las tiendas que venden estos productos.

El factor tecnológico

La innovación y la tecnología afectan a los entornos empresariales. A medida que la tecnología avanza, una empresa se ve obligada a mantener el ritmo. Por ejemplo, cuando primero se inventaron las computadoras, eran del tamaño de una habitación. Los usuarios se vieron obligados a emplear tarjetas perforadas para realizar funciones básicas. Hoy en día, las computadoras que son mucho más potentes caben en la palma de una mano. Las empresas que no se mantienen al día con la tecnología se arriesgan a un aumento de los costos de producción y a precios más altos. Si el costo de la compañía para producir un producto o servicio supera al de los competidores, esta pronto podría encontrarse fuera del negocio.

Seleccionen tres condiciones que podrían afectar a la empresa de su proyecto integrador.

2. Analicen la forma en que las tres situaciones planteadas afectarían a la empresa.

3. Basados en su análisis, construyan tres escenarios (positivo, probable y negativo) y describan las situaciones que enfrentaría el negocio en cada uno:

COMPETENCIA

Positivo: motivación.
Negativo: perdidas de clientes.
Probable: incremento de clientes.

INFLACIÓN

Positivo: ideas para contingencias (estrategias).
Negativo: se pierde el valor adquisitivo.
Probable: no afecte drásticamente.

DEMANDA

Positivo: mayores ingresos.
Negativo: carencia de demanda.
Probable: reduzca el precio del producto.

Enfoques de la administración

VIDEO DE “PERSONAJES DE LA ADMINISTRACIÓN”

https://www.youtube.com/watch?v=NO7QFnGK3qs

Concepto de Administración

La administración es una ciencia social que a través de una visión amplia y estratégica del entorno y de los recursos disponibles, consigue integrarlos, utilizándolos eficaz y eficientemente para alcanzar metas y objetivos, apoyada principalmente en el talento y el esfuerzo humano.

Concepto de empresa

La empresa es una organización económico-social integrada por recursos humanos, financieros, materiales y tecnológicos, combinados de tal forma que satisfagan necesidades y logre beneficios.

Funcionan como sistemas al incorporar recursos humanos, materiales, financieros y tecnológicos a un proceso que los transforma en productos y/o servicios, interactuando con su entorno.

Buscan alcanzar fines y objetivos, adaptándose al medio y a las situaciones en las que deben de desenvolverse; en su estructura interna tienen que mantener una cohesión (integración) conservando el equilibrio.

CLASIFICACIÓN DE EMPRESAS

CRITERIO	TIPOS DE EMPRESAS	SUBTIPOS
	INDUSTRIALES	· Extractivas
		· Manufactureras
ACTIVIDAD O GIRO	COMERCIALES	· Mayoristas
(de acuerdo con las		· Minoristas
tareas que realizan).		· Comisionistas
		· Multinivel
	DE SERVICIO	· Transporte
		· Turismo
		· Educación
		· Salud
		· Financieras
RÉGIMEN (forma legal en que		· Sociedad Anónima
fueron constituidas y sus responsabilidades)	JURÍDICO	· Sociedad Cooperativa
		· Sociedad de Responsabilidad Limitada
		· Sociedad Civil
		· Sociedad de Capital Variable
ORIGEN DEL CAPITAL (fuente de donde provienen los recursos para su operación).	PRIVADAS PÚBLICAS	· Nacionales, extranjeras, transnacionales, multinacionales, globalizadoras, controladoras.
MAGNITUD (de acuerdo con el número de trabajadores o importe de sus ingresos y utilidades).	MICRO PEQUEÑAS MEDIANAS GRANDES	· Criterios de clasificación: · Ventas · Personal · Utilidades

TIPO DE CONTRIBUYENTE	PERSONA FÍSICA	· Servicios profesionales
(De acuerdo con la Ley del Impuesto Sobre la Renta –ISR-).		· Actividades empresariales
		· Arrendamiento de inmuebles
		· Trabajo por salarios
		· Régimen general
	PERSONA MORAL	· Fines no lucrativos
		· Asociaciones religiosas
		· Régimen simplificado

ÁREAS FUNCIONALES

RECURSOS HUMANOS: En la administración de empresas, se denomina recursos humanos (RR. HH.) Al trabajo que aporta el conjunto de los empleados o colaboradores de una organización. Pero lo más frecuente es llamar así al sistema o proceso de gestión que se ocupa de seleccionar, contratar, formar, emplear y retener al personal de la organización. Estas tareas las puede desempeñar una persona o departamento en concreto junto a los directivos de la organización.

FINANCIAMIENTO: Se centra en las decisiones monetarias que hacen las empresas y en las herramientas y análisis utilizados para tomar esas decisiones. El principal objetivo de las finanzas corporativas es maximizar el valor del accionista. La disciplina puede dividirse en decisiones y técnicas de largo plazo, y corto plazo. Las decisiones de inversión en capital son elecciones de largo plazo sobre qué proyectos deben recibir financiación, sobre si financiar una inversión con fondos propios o deuda, y sobre si pagar dividendos a los accionistas.

PRODUCCIÓN: Esta área se encarga de la planificación, organización, dirección, control y mejora de los sistemas que producen bienes y servicios.

· Diseño Industrial o Diseño/Desarrollo de Producto (Bien o Servicio)

· Diseño del Proceso

· Capacidad

· Administración de la cadena de Suministros

· Contacto con los clientes

· Inventario

· Fuerza de trabajo

· Localización y Diseño de Planta

· Gestión de Calidad

· Mantenimiento[editar]

· Sistemas Productivos Particulares

MERCADOTECNIA: Es un proceso que comprende la identificación de necesidades y deseos del mercado objetivo, la formulación de objetivos orientados al consumidor, la construcción de estrategias que creen un valor superior, la implantación de relaciones con el consumidor y la retención del valor del consumidor para alcanzar beneficios.

TECNICO: El área de T.I y organización contribuye por tanto a la consecución de los objetivos empresariales por medio de un amplio conocimiento de sistemas y procesos, así como con procedimientos y métodos estructurados.

Investigar y evaluar nuevas tecnologías.
Mantener en perfecto estado el funcionamiento de equipos, redes, periféricos, etc.
Instruir al cliente, en la tecnología que está utilizando.

Diseñar los programas necesarios, para el buen funcionamiento y desempeño de otras áreas.

ELEMENTOS DE LA ADMINISTRACION

CONCEPTO DE PROCESO ADMINISTRATIVO

Consiste en estudiar las bases para desarrollar un negocio formal y ordenado. Las actividades que realiza un administrador están clasificadas en varias etapas necesarias para la correcta operación de la empresa.
Es el flujo continuo e interrelacionado de las actividades de planeación, organización, dirección y control desarrolladas para lograr un objetivo común: aprovechar los recursos humanos, técnicos, materiales y de cualquier otro tipo.
Es la herramienta que se aplica en las organizaciones para el logro de sus objetivos y satisfacer sus necesidades lucrativas y sociales.

ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO

PLANEACIÓN

En el proceso administrativo, se tiene como etapa inicial la Planeación, la cual consiste en la formulación del estado futuro deseado para una organización y con base en éste plantear cursos alternativos de acción, evaluarlos y así definir los mecanismos adecuados a seguir para alcanzar los objetivos propuestos, además de la determinación de la asignación de los recursos humanos y físicos necesarios para una eficiente utilización.

Propósito: El propósito también es un objetivo, algo que se quiere conseguir y que requiere de esfuerzo y de ciertos sacrificios. Puede tratarse de una meta.

Objetivo: Un objetivo es el planteo de una meta o un propósito a alcanzar, y que, de acuerdo al ámbito donde sea utilizado, o más bien formulado, tiene cierto nivel de complejidad.

Estrategia: una estrategia es el proceso seleccionado a través del cual se prevé alcanzar un cierto estado futuro.

Políticas: Una política es un plan general de acción que guía a los miembros de una organización en la conducta de superación. Es una guía para las decisiones administrativas.

Reglas: Las reglas, por otra parte, son normativas o preceptos que deben respetarse. Lo habitual es que las reglas surjan por un acuerdo o convenio y que, una vez instauradas, sean de cumplimiento obligatorio

Presupuesto: El presupuesto es, en este sentido, la cantidad de dinero que se estima que será necesaria para hacer frente a ciertos gastos.

Procedimientos: modo de proceder o el método que se implementa para llevar a cabo ciertas cosas, tareas o ejecutar determinadas acciones.

ORGANIZACIÓN

Una organización es un sistema diseñado para alcanzar ciertas metas y objetivos. Estos sistemas pueden, a su vez, estar conformados por otros subsistemas relacionados que cumplen funciones específicas.

División De Trabajo Y Departamentalización: la departamentalización consiste en una de las herramientas clave para lograr los buenos resultados. Básicamente, consiste en la división del trabajo en funciones separadas situación que está probado que generará un beneficio para la empresa ya que habrá una mayor especialización del empleado en aquella área en la cual se desarrolla.

Jerarquización: Jerarquía es un orden de elementos de acuerdo a su valor. Se trata de la gradación de personas, animales u objetos según criterios de clase, tipología, categoría u otro tópico que permita desarrollar un sistema de clasificación.
La jerarquía, por lo tanto, supone un orden descendente o ascendente. El concepto suele estar asociado al poder, que es la facultad para hacer algo o el dominio para mandar. Quien ocupa las posiciones más altas de la escala jerárquica, tiene poder sobre los demás.

DIRECCIÓN

La dirección también es la actividad que consiste en orientar las acciones de una empresa, una organización o una persona hacia un determinado fin.

Comunicación: La comunicación en una empresa, conocida como la comunicación organizacional, es un factor determinante en el éxito de una empresa; una buena comunicación es sinónimo de eficiencia, organización y coordinación, mientras que una mala comunicación puede ser motivo de ineficacia, desorden y conflictos internos.

Motivación: La motivación laboral es un aspecto que nunca debe faltar entre tus empleados. Supone un cambio cualitativo a la hora de llevar a cabo un trabajo, pero también como forma de mantener un ambiente agradable y proactivo.

Integración: Se denomina la integración al proceso mediante el cual un determinado elemento se incorpora a una unidad mayor.

Liderazgo: El liderazgo es la función que ocupa una persona que se distingue del resto y es capaz de tomar decisiones acertadas para el grupo, equipo u organización que preceda, inspirando al resto de los que participan de ese grupo a alcanzar una meta común.

Toma de decisiones: La toma de decisiones es una capacidad puramente humana propia del poder de la razón unido al poder de la voluntad. Es decir, pensamiento y querer se unen en una sola dirección.

CONTROL

El control es el proceso de verificar el desempeño de distintas áreas o funciones de una organización. Usualmente implica una comparación entre un rendimiento esperado y un rendimiento observado, para verificar si se están cumpliendo los objetivos de forma eficiente y eficaz y tomar acciones correctivas cuando sea necesario.

Establecimiento De Estándares: Los estándares son criterios de desempeño, los puntos seleccionados de todo un programa de planeación en los que se establecen medidas de desempeño para que los administradores reciban indicios sobre cómo van las cosas y no tengan que vigilar cada paso en la ejecución de los planes.

Existen tipos de estándares, y entre los mejores están las metas u objetivos verificables, como se analizó en la administración por objetivos.

Medición De Resultados: Medición de desempeño frente a los estándares debería hacerse apropiadamente de forma anticipada para detectar las desviaciones antes de que ocurran y evitarlas mediante acciones apropiadas. El administrador que esta alerta y tiene visión de futuro puede, en ocasiones, predecir posibles desviaciones de los estándares; sin embargo, en ausencia de tal capacidad estas deben descubrirse tan pronto como sea posible.

Corrección: También se conoce como corrección al proceso de control y modificación que una persona con autoridad realiza sobre una evaluación o un texto.

Retroalimentación: La retroalimentación o realimentación supone, por lo tanto, que una proporción de aquello que sale es re direccionado a la entrada. Esto permite regular el comportamiento y controlar el sistema en cuestión.

CONCEPTO DE FODA

Es una metodología de estudios de la situación de una empresa o un proyecto, analizando sus características internas y su situación externa en una matriz cuadrada.

Aplicación del proceso administrativo

Necesidad

Como principal factor de necesidad en nuestra escuela, encontramos que no hay muchas opciones para alimentarnos sanamente. Esto trae como principal consecuencia el sobrepeso en todo el personal y alumnado de la institución. A demás de un bajo rendimiento escolar por parte de los alumnos.

Justificación

Dentro de nuestro plantel existen establecimientos que nos ofrecen alimentos y bebidas, estos se encuentran en buenas condiciones y quizás con producto a bajo costo, sin embargo, no venden alimentos saludables, la mayoría ofrece comida chatarra o alta en grasas, lo cual perjudica nuestra salud e incrementa los problemas relacionados con la obesidad, que hoy en día se ve muy común en los jóvenes.

En nuestro negocio proporcionaremos:

Comida saludable y nutritiva al igual que bebidas naturales.
Un lugar cómodo dentro de la escuela
Precios accesibles
Horario accesible para alumnos de matutino y vespertino

VIDEO PROMOCIONAL (COMERCIAL) :
https://www.youtube.com/watch?v=1stBlON6MTE

Análisis FODA

Fortalezas

Ø Trabajo en equipo

Ø Buen trato al cliente y al personal

Ø Limpieza y calidad

Ø Servicio saludable para los alumnos

Oportunidades

Ø Proyectos productivos

Ø Mejorar cada aspecto

Ø Préstamos bancarios

Ø Producto innovador

Debilidades

Ø Ser nuevos en el mercado

Ø Ya existen otros negocios de comida

Ø No a todos les atrae la comida sana

Amenazas

Ø Competencia

Ø Devaluación

Ø Aparición de nueva competencia

Ø Falta de interés de los clientes

ETAPA DE PLANEACIÓN

PROPÓSITOS, OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS

AREA DE RECURSOS HUMANOS

Propósito 1: Que el personal se desempeñe adecuadamente.

Objetivo 1: Brindar capacitaciones intensivas durante 3 meses con jornada de 15 horas semanales.

Estrategias: Antes de abrir nuestro negocio, una vez que se tengan los empleados ya previstos (3 meses de anticipación) se contratarán a varios especialistas que puedan brindar una capacitación para el buen trato hacia los clientes, la manera en cómo deben de elaborar cada alimento (higiene, precisión y eficacia) que hacer en casos de emergencia.

Propósito 2: Que el personal no corra riesgo físico.

Objetivo 2: Acondicionar el área de cocina, para reducir un 50% el riesgo de accidentes durante el primer mes.

Estrategia: Dentro del área de trabajo deberá haber un botiquín de primeros auxilios, el personal recibirá una capacitación, en donde aprenderán a cómo utilizar los utensilios y el espacio, de manera que se eviten los mayores accidentes posibles.

Propósito 3: Se realizarán juntas de motivación laboral para los empleados.

Objetivo 3: Reunir a los empleados en un lapso de 1 mes en dos juntas semanales con duración de 1 hora.

Estrategia: Para que asistan los empleados a la junta se les informará que esas horas serán remuneradas como horas de trabajo.

AREA RECURSOS FINANCIEROS

Propósito 1: Emprender nuestro negocio sin rebasar el capital disponible.

Objetivo 1: Que, en un lapso de seis meses, se haya completado nuestro negocio sin haber invertido más de lo acordado.

Estrategias: Conforme se vaya elaborando el presupuesto iremos viendo el costo y los gastos de cada material con el cual iniciaremos nuestro negocio, desde los empleados hasta lo más mínimo que se tenga que comprar; el capital ya está puesto y conforme a eso tenemos que hacer el presupuesto.

Propósito 2: Recuperar la inversión del negocio.

Objetivo 2: Durante el primer año, recuperar un 50% de lo invertido.

Estrategias: Dentro de este objetivo y propósito, debemos tomar en cuenta lo que viene siento cierta parte de la mercadotecnia ya que debido a esto es como se generaran más clientes y por lo tanto más ventas de producto.

Propósito 3: Conseguir nuestro material más económico, para mayores ganancias.

Objetivo 3: Tener el 100% de nuestro material a bajo precio y excelente calidad.

Estrategias: Tener convenios con instituciones que distribuyan nuestro material.

ÁREA TÉCNICA

Propósito 1: Estar a la vanguardia con los utensilios que sean necesarios en el área de trabajo.

Objetivo 1: Abastecer a la empresa cada 2 meses con los utensilios más avanzados, o bien, restaurar todo aquel objeto que se esté desgastando para elaborar cada alimento en un tiempo de 10 minutos.

Estrategias: Estar informados acerca de nuevos productos que salgan al mercado que sean accesibles a nuestra empresa. De igual manera realizar evaluaciones con respecto al tiempo que lleva la elaboración de productos, para así detectar que utensilios son más eficaces.

Propósito 2: Estar al día con las nuevas competencias para así poder promocionar nuestro producto de una manera más atractiva, siempre haciendo saber al cliente que nuestros servicios son su mejor opción.

Objetivo 2: Constantemente hacer uso de la tecnología, esto implica innovar, crear, promocionar, o poner en oferta al menos 1 producto cada 3 semanas, para así mantener lo que es la atracción y la novedad de parte de los clientes.

Estrategias: Para mantener informada a la población, crearemos una página en Facebook, que es la red social más usada y accesible para la mayoría de las personas. Ahí actualizaremos información acerca de nuestra empresa y productos, también podremos hacer invitación a las personas cada vez que tengamos alguna promoción u oferta.

Propósito 3: Establecer un área de trabajo confortable para los empleados.

Objetivo 3: Colocar el establecimiento en un área extensa, de 3.50m x 3m para que los empleados estén cómodos, y haya el espacio necesario para 5 empleados y hacer un reacomodo de las instalaciones cada 6 meses para que el espacio no se vuelva aburrido y rutinario.

Estrategias: Es importante que los empleados también se sientan cómodos en su área de trabajo, por lo tanto, el espacio debe estar bien distribuido para evitar choques, accidentes, que cada empleado tenga su espacio para trabajar; se distribuirá bien lo que será el espacio y el material para trabajar.

ÀREA DE MERCADOTECNIA

Propósito 1: Dar a conocer lo que se venderá en microempresa

Objetivo 1: Realizar 500 folletos y 10 carteles para dar a conocer nuestros productos en un periodo de una semana (5 Días) antes de la inauguración.

Estrategias: Dentro del presupuesto está previsto el gasto que se hará al comprar el material para hacer los folletos y carteles, nosotros como creadores de este negocio nos encargaremos de la elaboración de estos y los empleados se encargaran de distribuirlos.

Propósito 2: Encontrar la manera de vender y recuperar el 50% de la inversión del producto.

Objetivo 2: En el lapso de 1 mes, convencer a la población estudiantil, que son 2100 alumnos, que vale la pena adquirir el producto que compran.

Estrategias: Para esto necesitaremos que el producto que venderemos tenga una buena presentación y que el alimento sea de una buena calidad para que los clientes se lleven un buen sabor de boca.

Propósito 3: Atraer más clientes por lo que ya tenemos

Objetivo 3: Brindar 30 cupones y 20 regalos, además de hacer ofertas o promociones a nuestros 10 clientes más recurrentes y de esta manera se atraerán más consumidores.

Estrategias: Después de que tengamos un número de clientes considerable, empezaremos con lo que son las ofertas, los cupones y regalos, de esta manera los clientes compartirán esta innovación con los demás y así las personas se sentirán atraídas por el producto. Esto se podría realizar cada 1 o 2 meses, dependiendo del número de venta.

AREA DE PRODUCCIÓN

Propósito 1: Agilizar la producción.

Objetivo 1: realizar 9 ensaladas en 45 minutos.

Estrategia: Capacitar a los empleados durante 3 meses en un curso-taller intensivo para el manejo de los utensilios.

Propósito 2: Elaborar productos de alta calidad y con una buena presentación.

Objetivo 2: en 10 minutos deberá estar el producto servido para un máximo de 5 personas.

Estrategia: plantear el método de producción-distribución.

Propósito 3: Los pedidos deberán elaborarse con anticipación a la entrega.

Objetivo 3: Mantener el producto 5 minutos antes de su entrega en refrigeración para que su estado sea la más recomendable.

Estrategia: Durante 2 meses se capacitará al personal para que conozca los tiempos de oxidación del producto en un curso-taller.

POLÍTICAS

Las promociones son válidas sólo en fruta de temporada.
El surtimiento de materia prima se realizará únicamente los viernes.
En caso de que la fruta esté en mal estado se otorgará otro producto al cliente y sólo se cobrará la mitad del costo.
Los pagos a proveedores se realizarán al momento de recibir el producto.
Los desechables serán únicamente biodegradables.
Los productos lácteos serán únicamente de la marca “Alpura”.
Se aceptan únicamente pagos en efectivo.
Dar seguimiento adecuado conforme al orden de pedidos.
Los empleados deberán portar el uniforme asignado.
El aseo del lugar se deberá realizar fuera del horario de servicio al cliente.

REGLAS

1.- El tiempo de tolerancia son 15 minutos después de la hora de inicio de jornada laboral. En caso que exceda el tiempo de tolerancia, se le descontará la mitad de la jornada laboral.

2.-Se deberá portar el uniforme. En caso contrario, no se permitirá el acceso a su área de trabajo y será contado como falta injustificada.

3.-Queda prohibido ingresar a su área de trabajo en estado de ebriedad. En caso contrario se retirará de sus labores en la empresa.

4.-Deberán mantener un ambiente laboral de respeto. En caso de ser partícipe de una riña dentro de la empresa, serán retirados de sus labores a todos los involucrados.

5.-Queda prohibido el uso de celular en la jornada laboral. Si se encuentra haciendo uso del celular será suspendido de sus labores durante 1 día.

6.- Prohibido fumar en las instalaciones de la empresa. Se sancionará con una multa de acuerdo con la ley general para el control del tabaco.

7.-Se deberán utilizar las medidas de higienes establecidas por la Secretaría de Salubridad. En caso de que esta regla sea violada, se retirará definitivamente de sus labores en la empresa.

8.- Se permiten únicamente 2 inasistencias mensualmente, estas deben ser justificadas. Si no son justificadas y/o se exceden, se le descontarán 3 días de salario.

9.- Queda prohibido portar armas blancas en la jornada de trabajo. En caso contrario se descontarán 5 días de salario.

10.- La atención al cliente debe ser de calidad. Si se suscita una discusión con el cliente y éste es agredido, se retirará al empleado de manera definitiva de sus labores en la empresa.

PRESUPUESTO

Se requiere de $101, 218.00 para iniciar con nuestro negocio, tomando en cuenta gastos que genera la renta y pago de sueldos del primer mes, así como materia prima e implementos que se requieren para un mes de trabajo.

Se busca vender 150 productos de un promedio de $15.00 diarios, que permitan recuperar el 50% de la inversión en un lapso 12 meses.

A continuación, un presupuesto para iniciar actividades, tomando en consideración que los gastos de materia prima y desechables puede variar por mes, esto dependerá de la demanda.

Materia prima

Cantidad	Producto	Precio unitario	Total
20	Caja de leche “Alpura”	$210.00	$4,200.00
4	Costal de azúcar (50kg)	$500.00	$2,000.00
8	Miel de abeja (1lt.)	$90.00	$720.00
100	Hielo (bolsas)	$17.00	$1,700.00
20	Botellones de agua	$28.00	$560.00
80kg.	Plátano	$12.00	$960.00
120kg.	Sandia	$8.00	$960.00
80kg.	Melón	$10.00	$800.00
60kg.	Piña	$10.00	$600.00
80kg.	Pepino	$6.00	$480.00
80kg.	Apio	$16.00	$1,280.00
160kg.	Zanahoria	$8.00	$1,280.00
4	Naranjas (costal)	$70.00	$280.00
80kg.	Manzana	$30.00	$2,400.00
8kg.	Arándano	$200.00	$1,600.00
48kg.	Amaranto	$88.00	$4,224.00
48kg.	Avena	$45.00	$2,160.00
12kg.	Almendra	$375.00	$4,500.00
12kg.	Granola	$90.00	$1,080.00
24kg.	Yogurth	$32.00	$768.00
40kg.	Lechuga	$6.00	$240.00
20kg.	Fresa	$60	$1,200.00

Desechables

Cantidad	Producto	Precio unitario	Total
60	Caja de popotes	$25.00	$1,500.00
100	Paquete de vasos	$21.00	$2,100.00
24	Paquete de servilletas	$24.00	$432.00
40	Paquete de cubiertos	$12.00	$480.00
100	Paquete de charolas	$42.00	$4200.00
12	Caja de palillos	$12.00	$144.00

Mobiliario

Cantidad	Producto	Precio unitario	Total
3	Ventiladores de techo	$700.00	$2,100.00
1	Refrigerador	$9,800.00	$9,800.00
5	Mesa con sillas (4)	$2,000.00	$10,000.00
2	Licuadoras	$500.00	$1,000.00
3	Set de utensilios	$2,500.00	$7,500.00
4	Botes de basura	$30.00	$120.00
1	Mueble esquinero	$3,000.00	$3,000.00
1	Material de limpieza	$2,000.00	$2,000.00
1	Set de iluminación	$1,500.00	$1,500.00
3	Mesas de acero inoxidable	$2,500.00	$7,500.00
1	Caja registradora	$800.00	$800.00
4	Banquito de madera	$250.00	$1,000.00
1	Horno de microondas	$3,500.00	$3,500.00

Otros

Cantidad	Servicio	Precio unitario	Total
1	Renta (mensual)	$2,000.00	$2,000.00
7	Salario de empleados (quincenal)	$700.00	$9,800.00
1	Energía eléctrica (bimestral)	$3,000.00	$3,000.00
1	Agua potable (mensual)	$300.00	$300.00
1	Servicio de internet (mensual)	$600.00	$600.00
1	Materiales de papelería	$200.00	$200.00

Total :

$108,568.00

PROCEDIMIENTO

Cada producto elaborado en esta micro empresa es con el fin de brindar una mejor salud para todo aquel que lo consume, por lo cual aquí presentaremos el plan de producción o bien, la manera en que se elaborará cada uno de los productos.

JUGOS Y LICUADOS

*NOMBRE*	*INGREDIENTES*	*PREPARACIÓN*
Licuado de Manzana y Pera	1 Manzana 1 Pera 1 C. Amaranto ½ Cucharadita de Canela Molida 1 vaso de leche Azúcar	Lavar la fruta. Picar la fruta. Agregar la fruta en el vaso de la licuadora. Agrega la leche, el amaranto, la ½ cucharita de canela y por último ½ cucharada de azúcar. Licuar y servir.
Jugo de Papaya con Naranja	3 Naranjas (Jugo) 2 Trozos de Papaya(250g)	Después de lavar la fruta, se debe hacer el jugo de naranja. En seguida licuas los trozos de papaya junto con el jugo de naranja. Licuar y servir
Jugo de Piña	3 Trozos gruesos de Piña(450g)	Retirar la cáscara de la Piña. Cortar tres trozos gruesos. Pasarlos por el extractor de jugos o licuar la piña y colarlo al final. Servir.
Jugo de Manzana	3 Manzanas	Partir las manzanas en trozos. Pasarlos por el extractor de jugos. Servir.
Jugo de Zanahoria	6 Zanahorias	Quita la cáscara de la zanahoria Pásalas por el extractor. Si es necesario, agregar agua. Servir.
Jugo de Naranja	4 Naranjas	Partir las naranjas y ponerlas en el exprimidor para extraer todo su jugo. Servir.
Licuado Energizante	1 plátano ¼ de taza de avena cruda 1 vaso de leche 1 cucharada de miel 20g de almendras ½ cucharada de vainilla ½ taza de hielo	Quitar la cáscara al plátano. Licuar el plátano junto con los otros ingredientes durante un minuto. Cuando este perfectamente mezclado servir en un vaso.
Licuado de Fresa y Pera	1 Pera 1 Taza de fresas 1 Taza de yogurt natural ½ Taza de hielos Miel	Desinfectar la fresa perfectamente y lavar la pera. Cortar en trozos la pera. Licuar la fresa y la pera, luego agregarle poco a poco el yogurt y el hielo. Después agregarle miel antes de terminar de licuar Servirlo.
Jugo de Zanahoria y Lechuga	6 zanahorias 4 hojas de lechuga 1 puñito de germinado de alfalfa	Lavar y desinfectar perfectamente los ingredientes. Extrae el jugo de zanahoria. Vierte el jugo de zanahoria en la licuadora junto con los otros ingredientes. Pásalo por un colador Servir.
Licuado Energético 2	1 Vaso de Leche 3 Fresas 3 C. de Granola 1 C. Miel de Abeja ½ Plátano	Lavar y desinfecta perfectamente la fresa. En seguida en el vaso de la licuadora poner el plátano sin cáscara y la fresa. Agregar el vaso de leche, la granola, la miel de abeja. Licua todo muy bien. Servir.
Jugo de Pepino y Piña	2 Rebanadas de Piña 1 Pepino	Lavar muy bien el pepino y córtalo en trozos al igual que la piña. Pásalos por el extractor. Servir.

Nota. Para los demás licuados o jugos no se necesita un proceso específico de preparación pues son los que conocemos como caseros.

FRUTA PICADA O ENSALADA DE FRUTAS

*NOMBRE*	*INGREDIENTES*	*PREPARACIÓN*
Ensalada de Frutas	1 manzana 1 plátano 2 naranjas 2 peras 20g de arándano 250g de piña 250g de fresa	Pelar la naranja y el plátano. Lavar perfectamente la fruta. Picar todos los ingredientes excepto el arándano. Colocar todas las frutas en el recipiente correspondiente.
Ensalada de piña y manzana	500g de manzana 500g de piña 3 c. de almendra 2 c. de arándano	Se corta en cubos la manzana y la piña ya pelada. Se le agrega la almendra y el arándano. Se coloca en el recipiente.
Yogurt con granola	3 tazas de Yogurt natural 2 c. de Miel 250g de melón 150g de fresas 30g de granola	Se pica el melón y las fresas se deberán de lavar. En un recipiente se agregaran todos los ingredientes.
Fruta Picada	Plátano Sandía Melón Piña Pepino Manzana Fresa Naranja Arándano Apio	Toda la fruta tendrá que ser lavada y posteriormente picada. Se pondrán ya sea en vaso o charola, y llevara la fruta que el cliente pida ya sea combinada o mixta.

ORGANIGRAMA

ORGANIZACIÓN

DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES

GERENTE

Encargado de la supervisión de las áreas de producción.

MERCADOTECNIA

Se encargará de reunir los factores que influyen en el mercado para crear lo que el consumidor quiere, desea y necesita al precio más adecuado. También se encargará de investigar los precios, mercados y realizar publicidad.

RECURSOS HUMANOS:

Consigue y conserva un grupo de trabajadores con características de acuerdo a la empresa.

ÁREA DE FINANZAS

Obtendrá los fondos y suministros de capital para el funcionamiento.

ÁREA DE PRODUCCIÓN

Encargado de: producción de ensaladas y jugos.

Producción: se encarga de desarrollar métodos adecuados para la elaboración de ensaladas y jugos. También se encargará de la fabricación de estos, así como mantener en buen estado su equipo de trabajo y del almacenamiento correcto de los productos.

ÁREA DE VENTAS

Encargado de: ventas y atención al cliente.

Se encargará de brindar un buen servicio al cliente.

También de mantener el área de trabajo limpio y llevar un registro de cobro, además de la realización de corte de caja.

ANÁLISIS DE PUESTO

Puesto de gerente.